大肉豆角焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  炒肉，炖一会，肉和汤乘出来备用，盛出后将豆角铺满锅底，倒点肉汤回去，不要超过豆角，肉放豆角上。超炖肉的佐料根据自己口味即可，我只用了八角、花椒、丁香、当归。

• 步骤 2：

  这种宽厚的面条好吃些，比较长，可以切断下锅。

• 步骤 3：

  下锅前抖一抖，防止成绺

• 步骤 4：

  下锅时均匀铺上

• 步骤 5：

  铺开点，均匀点

• 步骤 6：

  上盖焖，小火，着急吃可以中火

• 步骤 7：

  肉汤保持在豆角以下

• 步骤 8：

  之前盛出的肉汤，均匀浇在面上，上色入味。一遍浇不匀，可重复两三遍

• 步骤 9：

  继续焖

• 步骤 10：

  汤耗尽，豆角熟了就行。还得自己掌握。拍点蒜末往里一拌，得劲呀。