蛋黄酥（好吃的不要不要）的做法步骤

• 步骤 1：

  1.建议用咸鸭蛋，生的！味道好，蛋白可以炒菜或者吃早饭。（实在不想浪费就直接买蛋黄，个人觉得还是整一个的味道好） 2.把蛋黄放油里泡一下，然后表面喷白酒，尽量全喷到。

• 步骤 2：

  放入180°烤箱。烤10分钟

• 步骤 3：

  然后用豆沙或者紫薯沙包好，随便什么馅都可以，自己喜欢就好

• 步骤 4：

  把水油皮的材料全部放在一起混合搅拌。

• 步骤 5：

  全部搅拌揉匀之后变成光滑的面团了，用保鲜膜包老，松弛个30分钟左右。

• 步骤 6：

  油酥也一样，全部搅拌均匀，揉成团。松弛个20分钟。（温馨提示：油酥的猪油千万不要放的比例太多，本身就特别油，而且油酥特别黏，很难弄成比较好看的团，建议可以放冰箱放一会儿，这样容易成型，包起来也容易些。）

• 步骤 7：

  这个量大致可以分成10份

• 步骤 8：

  然后把油酥放在水油皮里面包起来，揉成团

• 步骤 9：

  就是这样

• 步骤 10：

  然后用擀面棒擀成这样长舌状！

• 步骤 11：

  然后从上到下卷起来

• 步骤 12：

  将所有的面团全部卷好放一边静放松弛

• 步骤 13：

  将卷好的面片再次用擀面棒擀成长舌状

• 步骤 14：

  卷起来

• 步骤 15：

  中间按一下

• 步骤 16：

  两头粘一起

• 步骤 17：

  然后随便擀，擀成圆形即可

• 步骤 18：

  然后把包了蛋黄的豆沙团子包起来，跟包子一样的包法，揉揉均匀！

• 步骤 19：

  然后用鸡蛋蛋黄用刷子刷上，在撒上芝麻

• 步骤 20：

  烤箱记得预热个10分钟！然后把蛋黄酥放进去！180°中层，30分钟！我比较不讲究，一直在做其他也没顾上，所以颜色比较深。 讲究的可以先烤5-10分钟左右拿出来刷一层蛋黄也，再撒芝麻。最后十分钟可以在上面放一层锡箔纸，这样表面就好看多了，没那么深！