甜品类：手工香蕉冰淇淋，超级赞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取蛋黄2个（蛋白，我做成番茄榨菜蛋花汤了）。

• 步骤 2：

  

  准备好牛奶200g。

• 步骤 3：

  

  准备好白糖50g。

• 步骤 4：

  

  牛奶锅中放白糖、牛奶、2个蛋黄。

• 步骤 5：

  

  用手工打蛋器搅匀。

• 步骤 6：

  

  开小火，一边搅、一边煮，会出现很多打发的小泡泡。

• 步骤 7：

  

  用调更撇开小泡泡，观察底下有没冒小泡。

• 步骤 8：

  

  约二、三分钟，底下开始冒泡了，马上关火。

• 步骤 9：

  

  倒入碗中，冷却至常温。

• 步骤 10：

  

  冷却时，来准备100g香蕉块，挤几滴柠檬汁，防氧化变黑。

• 步骤 11：

  

  用调更压成泥（有点颗粒别性急，没关系的）。即使有柠檬汁，还是变色了（不过冰淇淋成品还是香蕉色）。

• 步骤 12：

  

  将香蕉泥倒入已冷却的蛋黄牛奶糊中。

• 步骤 13：

  

  加入200g奶油。

• 步骤 14：

  

  用手工打蛋器拌匀。

• 步骤 15：

  

  拌匀了。

• 步骤 16：

  

  然后就是过滤，重复四、五次。

• 步骤 17：

  

  这些就是过滤出的香蕉渣，可以直接吃了。

• 步骤 18：

  

  将已过滤好的香蕉冰淇淋糊，倒入保鲜盒中，进冷柜冻吧。

• 步骤 19：

  

  过约一个小时，用调更去拌匀，可防出现冰渣，重复三、四次，然后冻一夜吧。

• 步骤 20：

  

  已冻一夜了，用甜品店挖冰淇淋的勺，挖了三个球（比昨天的抹茶球好多了）。然后就是拍拍拍~

• 步骤 21：

  

  选好首页图，一切搞定！