秘制牛肉酱（拌面，馒头好伴侣）的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材。辣椒的处理在下一步，图片上辣椒和花生碎是已经处理好的！花生炸好，用料理机打成花生碎。花椒和八角用料理机打成粉末。

• 步骤 2：

  干辣椒用开水煮软，用料理机打成辣椒碎。越碎越好！

• 步骤 3：

  用炸花生的油煸炒牛肉。牛肉用料酒提前淹一下！放一勺老抽，和花椒八角末！

• 步骤 4：

  重新起一锅油，油多放一些这样炒出的酱更香！油5成热的时候放入辣椒碎，不断翻炒，一定用中小火，否则辣椒容易糊！不停翻炒，直到辣椒水汽炒干，炒出辣油！然后放姜末，炒5分钟！放蒜末，炒炒炒！最后放入葱花，炒炒炒。这个过程有20-30分钟，火候一定掌握好，否则辣椒很容易黑。

• 步骤 5：

  放入甜面酱，继续炒。混合均匀！

• 步骤 6：

  最后倒入花生碎，再炒几下。搅拌均匀！

• 步骤 7：

  香喷喷的牛肉酱就做好啦

• 步骤 8：

  成品！准备白馒头，夹着吃吧！