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步骤 1:
香菇洗净,泡软备用。
步骤 2:
高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟,取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。
步骤 3:
将作法2的面团泡水一夜,取出切割成块状,并揉成圆状,放入200℃油锅中炸至膨胀后,捞起沥干油份即为面筋。
步骤 4:
调味料煮沸,加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。
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