香辣肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  将肥肠剥去多余的肥油，翻洗后用面粉洗净，放入滚水中汆烫，再取出洗净、待凉。

• 步骤 2：

  将作法1的肥肠放入辣椒腌床中腌制2天入味。

• 步骤 3：

  取出辣椒腌床中的肥肠后，刷上蜜蛇瓜汁，以碳火烤至微焦。

• 步骤 4：

  最后刷上少许香油再略烘一下即完成，可切片食用。