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金银带子粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干干贝1两
- 新鲜干贝4两
- 广东粥粥底8杯
- 姜丝少许
- 太白粉少许
- 盐1/2小匙
- 鸡粉1小匙
- 胡椒粉少许
金银带子粥的做法步骤
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步骤 1：
干干贝洗净，以盖过干贝的水量放入电锅中蒸1小时后，再将干贝捏碎于蒸过的水中备用。
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步骤 2：
新鲜干贝洗净，切片，以少许太白粉腌制备用。
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步骤 3：
取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，将作法1的干贝及蒸过的水和作法2的干贝一起煮5分钟，再加入所有调味料即可。
干干贝本身已有咸度，调味时应注意盐的量，加多了会太咸；若是用饭来煮此粥，则干干贝可先用冷水泡30分钟至软后，取出捏碎，才与饭一起煮约30分钟即可。
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