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大卤面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟面条 300g
- 沙拉油 15㏄
- 五花肉片 200g
- 笋丝 100g
- 红萝卜丝 50g
- 木耳丝 40g
- 金针菇 20g
- 香菇丝 15g
- 高汤 500㏄
- 鸡蛋 2个
- 太白粉水 30㏄
- 小黄瓜丝 50g
- 盐 10g
- 味精 5g
- 酱油 15g
- 乌醋 10㏄
- 白胡椒粉 3g
大卤面的做法步骤
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步骤 1：
微波容器中，加入沙拉油及五花肉片、笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇、香菇丝，用强微波加热5分钟。加入高汤、调味料及打散的鸡蛋，用强微波加热4分钟，最后以太白粉水勾芡。
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步骤 2：
碗中置入煮熟的面，再加上小黄瓜丝，最后加入煮好的汤料即可。
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步骤 3：
平底锅加热后并加入沙拉油，将五花肉片、笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇、香菇丝，用强火加热5分钟。加入高汤及水1000㏄、调味料，用强火煮至沸腾后，再加入打散的鸡蛋加热3分钟，最后以太白粉水勾芡。
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步骤 4：
碗中置入煮熟的面，再加上小黄瓜丝，最后加入煮好的汤料即可。
