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小鱼干拌饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 美国长米80公克
- 绿豆仁50公克
- 小鱼干10公克
- 小蕃茄2颗
- 马铃薯50公克
- 茄子50公克
- 秋葵2条
- 白胡椒粉少许
- 鱼露1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 鸡高汤250㏄
小鱼干拌饭的做法步骤
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步骤 1：
美国长米、绿豆仁分别蒸熟；小蕃茄切丁，马铃薯去皮切小块；茄子切块，秋葵切长段；小鱼干爆香备用。
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步骤 2：
热油锅，马铃薯下锅用大火煎至表面上色，与小鱼干、蕃茄丁、茄子、秋葵大火翻炒一下至出水，倒入鸡高汤煮开后转小火，加入蒸熟的绿豆仁与其他调味料煮至汤汁呈浓稠状，马铃薯熟透，最后与蒸熟的美国长米饭拌匀即可。
