香菇炒瘦肉――夏水灵的私房菜家常菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。肉切条，香菇切条，红辣椒切条，香葱切小段。

• 步骤 2：

  肉放入酱油，少量料酒，盐，生粉，腌制十五分钟。

• 步骤 3：

  冷水倒入香菇，香菇焯水至变色。

• 步骤 4：

  焯好水的香菇装盘备用。

• 步骤 5：

  锅中放适量油烧热，放入瘦肉翻炒至变色。

• 步骤 6：

  炒好后的瘦肉装盘备用。

• 步骤 7：

  锅中继续放油，烧热后，倒入大蒜，红辣酱翻炒一分钟左右。

• 步骤 8：

  依次倒入焯好水的香菇，（这时锅内只有辣椒和香菇时放入适量盐，因为瘦肉腌制时已经放盐），将炒好的瘦肉倒入继续翻炒一到两分钟，最后放入少量生抽调味。

• 步骤 9：

  最后一步，撒上香葱出锅啦！

• 步骤 10：

  成品图