开洋丝瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花

• 步骤 2：

  开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用

• 步骤 3：

  炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟

• 步骤 4：

  倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟

• 步骤 5：

  起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即可