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酱香卤鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭子半只
- 生姜1块
- 京葱1段
- 冰糖20克
- 料酒100毫升
- 老抽6汤匙
- 王守义炖肉包2包
- 八角3粒
- 桂皮1块
- 草果1粒
- 香叶6片
- 花椒1小把
- 小茴香1小把
- 甘草片1条
酱香卤鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入鸭子煎至皮略为金黄
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步骤 2：
把料酒倒入锅内，然后把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，然后放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，喜欢味重再加些许盐，盖上盖子文火焖半个小时
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步骤 3：
半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用
