红烧冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块

• 步骤 2：

  大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

• 步骤 3：

  炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香

• 步骤 4：

  待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可