煨薯粉丝球的做法步骤

• 步骤 1：

  虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎。青蒜去头洗净，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。

• 步骤 2：

  烧一镬滚水，收水放入薯粉丝球浸，5分钟后用筷子挑散，再浸5分钟，用手按如果足水分便有松身弹手感觉，可以捞起备用。

• 步骤 3：

  烧热镬，下点油先爆香蒜白，然后加入虾米爆，再炒香猪肉碎。

• 步骤 4：

  贊入汤煮滚之后，加入青蒜和发透的薯粉丝，煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味，煨至汁干身即成。