熏肉饼,美味的熏肉大饼。每次我发朋友圈都会馋坏了一批人。真想请他们来我家吃饭,就吃熏肉大饼。
河北张家口的柴沟堡熏肉很有名,其实在张家口的很多地方都有熏肉,虽然味道各不同,但对于爱吃熏肉的人来说都是美味。我,美食制作的超级爱好者,张家口的媳妇,肯定不会放过做熏肉了。
我的熏肉方式是在传统的柴沟堡柏木熏肉的基础上稍加改造,改造的更精细了,更适合现代人食用。
熏肉的制作需要20多个小时,具体步骤以后菜谱详细说明,本菜谱只做简述。
今天的主题是熏肉饼!
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步骤 1:
熏肉: 1)先把猪肉用绳子捆上,然后在水里泡10个小时,中间要换两次水。 2)肉加上调料开始煮,普通的家用锅小火煮1.5小时就行了,煮好后泡6小时以上。 3)煮熟的肉泡好后可以准备熏了,用柏木屑熏制,熏到表面上色就ok了。
步骤 2:
熏肉切片,用微波炉加入,一定要到晶莹剔透
步骤 3:
大饼没有要求,各种饼都行。 在大饼上刷一层酱,放上熏肉、大葱,这是标配版。 还可以放生菜、黄瓜....喜欢什么蔬菜都可以放进去。 这个熏肉饼算是营养全面了。
步骤 4:
这是我烙的发面饼,软香可口。