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大盘鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2个
- 土豆 1个
- 西红柿 1个
- 尖椒 2个
- 花椒
- 八角
- 葱姜蒜
- 冰糖
- 料酒
- 盐
- 味极鲜
- 干辣椒
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿切成小块；土豆去皮切块，泡在水中备用；
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步骤 2：
尖椒、西红柿切块，葱姜蒜切好备用；
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步骤 3：
热锅下油，爆香花椒，捞出花椒，加冰糖小火炒至融化，变成浅棕黄色；
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步骤 4：
加鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色，加干辣椒、姜葱蒜、八角炒香；
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步骤 5：
加西红柿翻炒，翻炒到西红柿软烂出汁，加盐和味极鲜、料酒和水，汤汁没过鸡肉；
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步骤 6：
煮开后加入土豆，盖上锅盖，中小火慢炖；20分钟左右汤汁变少，加入尖椒快翻炒，出锅。
