紫薯水晶汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  分批次往木薯粉中加入少量开水，边加水边搅拌（）

• 步骤 2：

  将团子揉至光滑，盖上保鲜膜或用碗将木薯团倒扣在砧板上醒发20分钟

• 步骤 3：

  将紫薯洗净去皮蒸熟捣成泥后，加适量炼乳搅拌均匀并搓成小团子

• 步骤 4：

  将醒发好的木薯团分成一个个小团子，并压成薄片，将紫薯包起来并搓圆（木薯越薄越湿色）

• 步骤 5：

  锅中水烧开后，下入汤圆，中火煮沸后加入1小碗清水继续煮至沸腾且汤圆浮起，然后立马关火焖3分钟，防止煮过久汤圆露馅

• 步骤 6：

  出锅啰