荞麦欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作蜜豆要提前泡四个小时，用电饭煲焖一下30分钟，豆子不要搅碎。

• 步骤 2：

  

  焖好后，放一点白糖红糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  准备250g荞麦面，50g高筋面粉，4g酵母粉，红枣切碎，一个鸡蛋，牛奶加热到30度左右，少量多次入面粉中，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，附保鲜膜醒发。

• 步骤 4：

  

  面醒发至两倍大。

• 步骤 5：

  

  如图中的蜂窝状，面就发好了。

• 步骤 6：

  

  这个时候可以做麻薯。碗中放70g糯米粉，20g玉米淀粉，100毫升牛奶，均匀搅拌过筛，保鲜膜扎眼上锅。紫薯切片，山药去皮，一起上锅蒸20分钟。

• 步骤 7：

  

  蒸熟后压成紫薯山药泥，太黏的话可以少放一点牛奶。喜欢甜的可以放糖。

• 步骤 8：

  

  压碎成如图的紫薯泥备用。

• 步骤 9：

  

  麻薯放一点点黄油搅拌均匀，稍稍放凉备用。

• 步骤 10：

  

  给发好的面排气，切成等份的面剂子。

• 步骤 11：

  

  像图中的一层层放入馅料，把底捏到一起。

• 步骤 12：

  

  包好后抹一点水，撒芝麻，醒发一会。

• 步骤 13：

  

  水开后中火蒸20分钟。

• 步骤 14：

  

  减脂的荞麦欧包就做好了。

• 步骤 15：

  

  营养又健康的紫薯欧包就做好了。