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茯苓豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 豆腐(北)500克
- 辅料：
- 茯苓30克
- 松子仁40克
- 胡萝卜25克
- 香菇（鲜）30克
- 鸡蛋清40克
- 调料：
- 盐3克
- 黄酒5克
- 淀粉(豌豆)5克
茯苓豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐挤压除水，切成小方块；
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步骤 2：
香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
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步骤 3：
鸡蛋清打至泡沫状；
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步骤 4：
将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
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步骤 5：
将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；
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步骤 6：
入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
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步骤 7：
清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
