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什锦蛋炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 米饭(蒸)100克
- 鸡蛋150克
- 辅料：
- 莴笋50克
- 火腿肠50克
- 蘑菇(鲜蘑)45克
- 洋葱（白皮）50克
- 调料：
- 花生油15克
- 小葱5克
- 大蒜（白皮）3克
- 鸡精2克
- 盐2克
什锦蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
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步骤 2：
莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
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步骤 3：
锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
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步骤 4：
炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。
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