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牛尾汤收藏
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所需食材
- 牛尾骨 一根
- 葱姜料酒 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量（分两份）
- 八角 适量
- 草果 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 干辣椒 一个
- 葱 一根（分两份）
- 生姜 适量（分两份）
- 枸杞 适量
牛尾汤的做法步骤
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步骤 1：
牛尾洗干净，清水泡至少两小时。（主要泡掉血水），然后洗净。
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步骤 2：
锅中倒入凉水放入牛尾，加入葱，姜，和葱姜料酒，5，6颗花椒。开火不盖锅盖，烧开后，去掉沫子，捞出牛尾（如果牛尾沾了很多沫子，可以用热水冲洗牛尾，切记，一定要用热水冲洗。）
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步骤 3：
拿出高压锅或电压力锅，添加热水，倒入牛尾。放入调料：葱，姜，桂皮，草果，八角，小茴香，花椒，干辣椒以及葱姜料酒。（小茴香，花椒可以包在调料包）
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步骤 4：
高压锅上气后转中小火压20分钟，冷却后打开，再拿一口大锅，把高压锅内所有东西倒入大锅，大锅加热水，加入盐，枸杞，开锅后中火炖半小时。搞定！ 因为一根牛尾比较多，3斤左右，一次喝不完，所以这样炖好后，每次喝汤时，随意加菜，萝卜，莲菜啥都行。
之前老妈化疗的时候白细胞低，医生让多喝牛尾汤，现在冬天，炖点牛尾汤增强免疫力也是极好的。
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