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现炸酥肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 九分瘦一份肥猪肉 500克
- 鸡蛋 3个
- 红薯淀粉 3把
- 姜米 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 花椒 几粒
- 生抽 一勺
- 老抽 两勺
现炸酥肉的做法步骤
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步骤 1：
将肉清洗后，切成2-3厘米细长条，加入适量的盐，一勺生抽，两勺老抽，1勺料酒，腌制15-30分钟。
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步骤 2：
加入剁好的姜末，将鸡蛋打散放入腌制好的肉中，搅拌均匀。
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步骤 3：
将地瓜粉碾碎成末，均匀的拌入腌好的肉中，注意，是干的地瓜粉！不要加水！！！加入的量：以肉与肉之间不粘连为宜！
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步骤 4：
接下来，就是熬油，上锅炸了。等油热了，将肉条缓慢放入锅中，等锅里的酥肉发出咔嚓咔嚓的碰撞声的时候，就该出锅了。
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步骤 5：
可干吃，可加水熬成熟肉汤，加上香菜和醋，就更香了
