炝海杂拌儿的做法步骤

• 步骤 1：

   鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；

• 步骤 2：

  海参洗净，用坡刀法片成片；

• 步骤 3：

  鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切5厘米宽、3厘米长的块；

• 步骤 4：

  蹄筋洗净，切一字片；

• 步骤 5：

  冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；

• 步骤 6：

  香菜择洗干净，切8厘米长的段；

• 步骤 7：

  黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；

• 步骤 8：

  葱姜洗净，均切成细丝；

• 步骤 9：

  以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；

• 步骤 10：

  锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；

• 步骤 11：

  1盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；

• 步骤 12：

  1最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。