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河间驴肉老汤焖子制作方法收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 淀粉 500g
- 葱 1小段
- 蒜 1头
- 姜 50g
- 驴肉老汤 100g
- 水 500g
- 食盐 50g
河间驴肉老汤焖子制作方法的做法步骤
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步骤 1：
称取一定量的淀粉于容器中，加入适量的水搅拌均匀，将淀粉完全溶解。
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步骤 2：
葱姜炝锅后，将搅拌均匀的淀粉液放入锅中煮沸，加入驴肉老汤。
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步骤 3：
不断搅拌，加入纯正驴油，继续搅拌至粘稠状。
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步骤 4：
熬好后放入特制容器中成型。
小贴士
注意火候，注意搅拌方式，采用纯正驴油，使用驴肉老汤味道更佳。
众所周知，河间杨青林驴肉火烧全国有名，火烧皮外酥里嫩，驴肉爽滑可口，加在一起美味十足！其实火烧好吃不好吃在驴肉，但也要看焖子，焖子是提味的一种淀粉制作的皮冻一样的东西，河间青林全驴宴焖子是用淀粉加老汤熬制而成，河间焖子口感细腻，是搭配驴肉火烧的佳品。
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