酱驴排的做法步骤

• 步骤 1：

  驴肉、驴排，大料、黄豆酱、葱姜蒜准备好

• 步骤 2：

  驴肉、驴排冷水下锅，下入大葱、料酒

• 步骤 3：

  煮沸

• 步骤 4：

  去掉浮萍

• 步骤 5：

  煮去血水

• 步骤 6：

  冷水洗干净

• 步骤 7：

  放置备用

• 步骤 8：

  多放一点油

• 步骤 9：

  下入洋葱

• 步骤 10：

  炸出葱味

• 步骤 11：

  去掉洋葱

• 步骤 12：

  扔掉

• 步骤 13：

  葱姜蒜下锅

• 步骤 14：

  炸出香味

• 步骤 15：

  下入黄豆酱翻炒

• 步骤 16：

  翻炒均匀

• 步骤 17：

  下入驴排

• 步骤 18：

  翻炒均匀

• 步骤 19：

  加入开水

• 步骤 20：

  下入开水

• 步骤 21：

  调味卤料

• 步骤 22：

  加入冰糖提鲜

• 步骤 23：

  下入生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、料酒

• 步骤 24：

  大火烧开

• 步骤 25：

  小火慢炖

• 步骤 26：

  两个小时后骨肉分离了

• 步骤 27：

  给不吃辣的小朋友起锅

• 步骤 28：

  下辣椒，继续炖煮

• 步骤 29：

  勾芡，大火收汁

• 步骤 30：

  来点宽粉条吧，绝对美味

• 步骤 31：

  出锅