驴肉火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入温水搅拌均匀

• 步骤 2：

  倒入5克油，增加面粉延展性

• 步骤 3：

  和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时

• 步骤 4：

  100克花生油➕20克猪油加热，放入葱花炸至金黄捞出，全程小火

• 步骤 5：

  60克面粉加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，做油酥

• 步骤 6：

  调好的油酥放凉备用

• 步骤 7：

  醒发好的面团不用揉，刷上油直接放在面板上

• 步骤 8：

  擀成薄厚均匀的长方形

• 步骤 9：

  均匀的刷上油酥

• 步骤 10：

  将面片儿卷起来，提一下，空气进入后更加的酥脆

• 步骤 11：

  切成均匀的小剂子

• 步骤 12：

  擀成长方形

• 步骤 13：

  向上向下折到中间

• 步骤 14：

  继续擀成长方形

• 步骤 15：

  全部擀好后醒发几分钟

• 步骤 16：

  锅底刷油，把擀好的饼放入锅内烙至两面金黄

• 步骤 17：

  放入烤盘，210度上下火7分钟

• 步骤 18：

  驴肉解冻后切小块，加入800毫升水，四片姜，两个干辣椒，三个大料，三片香叶，一根大葱，100克生抽，50克老抽，5克盐，25克蚝油，55克糖，半个青椒，5根香菜炖4小时（根据自家锅判断时长）

• 步骤 19：

  酱好的驴肉加入圆葱和尖椒搅拌夹到做好的火烧里。