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墨西哥鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- (四人份)鸡胸肉1.4公斤
- 小洋葱1个(去皮切小块)
- 红辣椒1个(去籽切小块)
- 青分葱1个(去籽切小块)
- 辅料：
- 淀粉3汤匙
- 油2咖啡匙
- 鸡汤或蔬菜汤300毫升装饰用配料：
- 青柠檬片
- 红辣椒丝
- 新鲜牛肉配餐：
- 熟米
- 绿色蔬菜沙拉
- 调料：
- 匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙
- 盐和胡椒
- 小茴香粉1/2咖啡匙
- 干牛至1/2咖啡匙
- 青柠檬汁1汤匙
- 可可粉2咖啡匙
- 蜂蜜2汤匙
- 脱脂自然味酸奶3汤匙
墨西哥鸡的做法步骤
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步骤 1：
) 用刀把鸡皮去掉；
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步骤 2：
在一个沙拉盘里，混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒，把鸡肉放在里面滚一圈，如果需要，把鸡肉抖动几下，去掉多余的面粉；
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步骤 3：
在一个平底不粘锅里把油加热，然后把鸡肉的两面都煎成金黄色，然后从锅里取出，放在一个盘子里备用；
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步骤 4：
还是在这个平底不粘锅里，把洋葱和红辣椒油煎5分钟，直到洋葱变软，在油煎过程中，不停的翻动；
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步骤 5：
加入小茴香和牛至，继续煎炒1分钟，倒上鸡汤或蔬菜汤，煮沸；
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步骤 6：
把鸡肉倒回平底锅里，加上盖子，煮40分钟，然后加上青分葱，再煨10分钟，直到鸡肉完全变熟。然后用漏勺把鸡肉和分葱捞出来，放在餐盘中，要注意保持温度；
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步骤 7：
把可可粉和一汤匙水搅拌均匀，然后加到汤里，然后煮沸，直到汤变浓稠或者汤蒸发掉三分之一的时候。然后加上青柠檬汁、蜂蜜和酸奶；
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步骤 8：
把汤倒在鸡肉和分葱上，装点上青柠檬片，撒上新鲜牛至和红辣椒丝，即刻食用，并拿熟米和绿叶蔬菜一起食用。
