姜黄苦豆子花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状

• 步骤 2：

  整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）

• 步骤 3：

  将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油

• 步骤 4：

  依次撒上姜黄粉

• 步骤 5：

  撒上苦豆粉

• 步骤 6：

  将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂

• 步骤 7：

  用筷子在面剂中间压一道

• 步骤 8：

  沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯

• 步骤 9：

  蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。