6寸抹茶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  先做蛋糕底，消化饼干6块 擀面杖拍碎（喜欢薄底就少拿几块饼干） 放一旁备用

• 步骤 2：

  黄油35g 隔水加热

• 步骤 3：

  加热黄油的空档，剪出跟蛋糕底座一样大小的油纸，铺在模具底部

• 步骤 4：

  把加热好的黄油与消化饼干碎充分搅拌，每个碎渣渣上都要粘上黄油，这样蛋糕底部不容易散

• 步骤 5：

  搅拌好的饼干碎倒进模子里，使劲压实，盖上保鲜膜，放冰箱半个小时

• 步骤 6：

  两片吉利丁片，放凉水里泡一会，跑软就行，软了之后挤干水分待用

• 步骤 7：

  开始做奶糊，准备125g芝士 100g纯牛奶 50g白糖，牛奶煮一下，50°以内，把吉利丁片和白糖放进去，放凉了倒进芝士里，芝士提前用电动打蛋器搅散，这样加入牛奶之后不容易出现颗粒

• 步骤 8：

  准备170g左右的稀奶油，用电动打蛋器打到7成发

• 步骤 9：

  这是打发好的稀奶油，能看出皱褶，但是还在流淌就行了，打过来就水油分离了，那就废了

• 步骤 10：

  把前面提前做好的奶糊，跟刚打发的稀奶油充分搅拌，搅拌手法不能花圈，要上下翻转

• 步骤 11：

  把蛋糕模从冰箱里取出来，称95g奶油（就是刚刚搅拌好的那些），倒入蛋糕模，注意要从中心开始倾倒

• 步骤 12：

  从中间倒奶油散开的比较均匀，倒完之后可以轻摔几下模子，会有小气泡冒出来

• 步骤 13：

  取65g奶油加抹茶粉开始做分层，这里开始就自由发挥了，颜色深浅全看个人喜好，我做的这个奶油是逐层递减，抹茶量逐层递增

• 步骤 14：

  上面这层用了45g奶油，不完美的地方可以用牙签修饰

• 步骤 15：

  做到最后，你想要什么形状就随心所欲吧，把它用保鲜膜封起来放冰箱里，四个小时之后就能吃了

• 步骤 16：

  我做到最后可能是因为天冷，奶油已经不流动了，所以不好成型，这是成品，从侧面能看出分层

• 步骤 17：

  开始吃吧，由于糖放的少，口味不腻，抹茶的味道比较重