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香辣猪扒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪扒300克。酒1茶匙
- 咖喱粉半茶匙
- 老抽半茶匙
- 盐半茶匙
- 糖半茶匙
- 椰汁半汤匙（或用淡奶取代
- 以椰汁较佳
- ）小鸡蛋半只
- 生粉1汤匙。
香辣猪扒的做法步骤
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步骤 1：
猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。
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步骤 2：
烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半盖镬盖能使猪扒快熟，又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密，因有倒汗水滴在镬中，令油弹起，烫伤皮肤，要把镬盖抹干水，才可盖上）。
