天使奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需要的材料，奶油奶酪125克、黄油30克、鸡蛋三个、低筋面粉25克、牛奶50克、糖45克

• 步骤 2：

  取一小铁盆将奶油奶酪和牛奶放进去，另取一大锅，锅内放入适量的水，隔水加热

• 步骤 3：

  将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀无颗粒，将融化好的黄油（黄油我提前隔热水融化开了）放进去，搅拌均匀至看不到油星

• 步骤 4：

  搅拌之后的状态，均匀细腻无颗粒

• 步骤 5：

  将锅取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个

• 步骤 6：

  搅拌均匀再放入另一个，动作迅速均匀

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊，相当的细腻

• 步骤 9：

  开始打发蛋白，在蛋白里分三次加入糖粉，打成湿性发泡，最后状态是提起打蛋器会出现一个小三角的状态即可

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白到蛋黄糊里

• 步骤 11：

  由上往下翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

• 步骤 12：

  模具底部放入一张不沾油纸

• 步骤 13：

  将搅拌好的蛋黄糊放入模具里，轻摔几下震出大气泡

• 步骤 14：

  取一烤盘，盘里注入7分满的温水，放入烤箱最底层，180度预热十分钟

• 步骤 15：

  在有水的烤盘上放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上浴烤，烤箱130度烘烤一个小时左右（根据自家烤箱来调节温度和烘烤时间），烤好之后不要立马取出来，放在烤箱焖30分钟

• 步骤 16：

  成品出炉喽

• 步骤 17：

  切块，有没有被馋到啊