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软糯咸香的米粉童子鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 童子鸡 一只
- 米粉 200克
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 葱 适量
- 姜 少量
- 胡椒粉 少许
- 糖 少量
- 味精 少许
软糯咸香的米粉童子鸡的做法步骤
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步骤 1：
1将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；
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步骤 2：
葱、姜切碎细；
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步骤 3：
鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；
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步骤 4：
取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
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步骤 5：
蒸至酥熟，取出即可。
小贴士
1.米粉是我自己炒制的,方法网上有,很简单的,下次我拍照贴上来,给大家分享.
2.米粉蒸菜中途要淋两次高汤,这样米粉不会夹生,我忘记和我老公说了,结果上层的米粉有点生了.呵呵,不过,他第一次做这个菜,我认为已经相当好了.哈哈!
