小贴士

1.猪蹄一定要用明火燎去表面的猪毛，也可以起到去除异味和腥气的作用。但是一定要注意用火安全，避免烫伤和失火。（可以请求热心摊主帮忙处理这一步）。
2.将猪蹄放入热水中浸泡十分钟，可以更好的刷洗掉表面的油泥焦糊部分。
3.我家的电压力锅压制五五十分钟后，猪蹄的口感是比较有嚼劲的，如果喜欢特别耙糯的口感，可适当延长十分钟左右。