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莜面蒸饺收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莜面 180克
- 土豆淀粉 70克
- 韭菜 300克
- 葱 1根
- 水 250克
- 猪油 适量
- 虾仁 250克
- 蒜 5瓣
- 鸡蛋 6个
- 料酒 1小勺
- 食用油、糖、盐 适量
莜面蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
1、 将莜面和土豆淀粉混合均匀，先到入一半的水，混合好后，再到入另一半，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒25分钟左右
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步骤 2：
2、 将韭菜改刀，放盐，拌匀，使韭菜中的水分渗出，静止6～7分钟
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步骤 3：
3、 锅热后放入猪油，小火放入切好的蒜末，火一定要小，否则蒜容易糊，蒜变金黄色即可取出过滤
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步骤 4：
4、 锅中放油，油热后放入打好加入葱花的鸡蛋炒制
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步骤 5：
5、 把韭菜放入纱布，挤出水分，加香油，再把虾仁中加入蒜香猪油，糖、盐、料酒调味，最后同鸡蛋混合拌馅儿
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步骤 6：
6、 把醒好的面团分份，擀皮儿，包饺子
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步骤 7：
7、 蒸锅水开后，放入蒸8分钟即可
小贴士
1、炒鸡蛋用筷子划，鸡蛋炒的比较散
2、包的手法可以是你自己喜欢的花纹
3、蒸的时候，底下一定要刷油，香油、玉米油等，最好别刷花生油，味道太大，或者铺一次性纸笼布
莜面是一种健康的食物，有减肥瘦身、降糖降脂、据说还能预防心脑血管疾病，这么多好处，赶快来做做看吧！
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