小贴士

@這只是基礎款，加了蘋果/梨泥、豆腐乳的⋯⋯味道都會更上一層樓～
@鹽漬後冷開水洗一次的目的是：不洗會太鹹，洗了阻止繼續鹹下去。
@如果放豆腐乳會增加所以鹽漬時間不同
@因為醬汁的檸檬不一定大小、蘿蔔的水分也不一，花生醬感覺太少不夠濃稠時，要適當添加，醬汁的完成感應該要是稠稠的，像我這次檸檬汁水多，花生醬用太少就會不夠稠，其實花生醬和芝麻醬可以和堅果類自由替換使用～
@糖醋1:1是我的量，也看到有人是1:2的，看個人吧
@台灣這個泡菜的食譜，也有人做醬汁用的蘿蔔/南瓜是熟的，我沒試過，有興趣不嫌麻煩的人可以試試
@曾經在外面餐廳吃過菇類+黃金醬的版本也很好吃，我認為應該差別只在菇是燙熟的，醬的作法都一樣。