炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）

• 步骤 2：

  2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀

• 步骤 3：

  3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。

• 步骤 4：

  4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

• 步骤 5：

  5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

• 步骤 6：

  6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

• 步骤 7：

  7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

• 步骤 8：

   

• 步骤 9：

  8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。

• 步骤 10：

  9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

• 步骤 11：

  10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

• 步骤 12：

  注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。

• 步骤 13：

  以上是酱的方法。以下是菜码的做法：

• 步骤 14：

  1。黄瓜洗净切丝，备用

• 步骤 15：

  2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用

• 步骤 16：

  3。绿豆芽、芹菜焯好备用

• 步骤 17：

  4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋

• 步骤 18：

  。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！

• 步骤 19：

  最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！