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步骤 1：
)鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净，用开水焖涨透抠去腿的表皮层，用盐轻搓一下以利增白，切成片，放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。
步骤 2：
上屉用旺火蒸约30分钟，待熟透取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。
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