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花式辣子鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 1
- 鸡肉一斤
- 切丁。2
- 大葱白三两
- 切“马耳朵”状。3
- 干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减）
- 切段。4
- 花椒两匙。5
- 白糖一大匙。6
- 醋两大匙。7
- 料酒两大匙。8
- 盐
- 味精适量。
花式辣子鸡丁的做法步骤
-
步骤 1：
、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
-
步骤 2：
炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
-
步骤 3：
倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
-
步骤 4：
加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
-
步骤 5：
将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
-
步骤 6：
然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
