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红烧牛尾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 牛尾
- 香油
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 甜面酱
- 淀粉
- 味精
- 葱段
- 姜片
- 蒜片
- 大料
- 桂皮
- 盐
- 鸡汤。
红烧牛尾的做法步骤
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步骤 1：
将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
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步骤 2：
锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
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步骤 3：
将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
