红楼美食、宫廷御品：枣泥山药糕（2）的做法步骤

• 步骤 1：

  山药洗净，上锅蒸熟。

• 步骤 2：

  红枣洗净，去除枣核。然后煮熟。

• 步骤 3：

  红枣煮熟后捞出。大约煮二十分钟。

• 步骤 4：

  煮熟的红枣，放入细筛中碾压，筛出枣泥，滤掉枣皮。（但是我觉得很难筛过去啊，所以还是用手剥皮吧。但是会剥到崩溃啊……） 接着热锅（可以放一点点油，也可以不放），下红糖，放入枣泥持续翻炒，（期间可筛入一点生粉，放一点点盐提味。）炒至枣泥中基本没有水分，质地细腻，就可以盛出、放凉了。

• 步骤 5：

  蒸好的山药去皮后碾成泥。

• 步骤 6：

  糯米粉用小火翻炒。

• 步骤 7：

  糯米粉炒到微微发黄，就炒熟了。用作防粘手粉。

• 步骤 8：

  取适量山药泥压扁，包入枣泥馅儿，收口。滚上点手粉，月饼模具里面也撒上点手粉，然后把包了枣泥馅儿的山药团放进模具压制成型就OK了。

• 步骤 9：

  美味又可爱。

• 步骤 10：

  好吃！

• 步骤 11：

  送给喜欢的人吧。

• 步骤 12：

  美食传心意。 【如果你喜欢，菜谱顶端可以“打赏”哦。哈哈～】