此饼只应记忆有，人间难得几回尝-山药蜜豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山药洗净去皮切成薄片；

• 步骤 2：

  

  锅中水上汽后蒸30分钟。

• 步骤 3：

  

  蒸好后取出趁热捣烂，

• 步骤 4：

  

  放至室温后，加入250克中筋面粉、6克酵母及10克白糖，

• 步骤 5：

  

  和成一个偏软的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。

• 步骤 6：

  

  第二天取出已发酵好的面团，

• 步骤 7：

  

  案板上撒些干面粉，

• 步骤 8：

  

  不用揉面，直接整理成长条形，

• 步骤 9：

  

  分割成等分的小剂子。

• 步骤 10：

  

  取其中一个剂子，揉圆、按扁，

• 步骤 11：

  

  包入蜜豆，团圆，按扁，整理成饼状。

• 步骤 12：

  

  在每个饼胚上刷上少许清水，撒上少许熟黑芝麻。

• 步骤 13：

  

  平底锅预热，刷上少许油（或不刷油），码入饼胚，

• 步骤 14：

  

  一面煎至金黄色，

• 步骤 15：

  

  翻面煎另一面，直至熟透即可。

• 步骤 16：

  

  口感蓬松暄软，

• 步骤 17：

  

  甜而不腻，

• 步骤 18：

  

  此饼只应记忆有，人间难得几回尝。