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千岛湖红烧鱼头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鱼头红柿子椒
- 葱
- 姜盐
- 鸡精
- 白糖
- 烧酒
- 辣酱
千岛湖红烧鱼头的做法步骤
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步骤 1：
取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
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步骤 2：
坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
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步骤 3：
炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
