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步骤 1:
虾去壳除肠洗净,下调味中的盐,胡椒粉拌匀,加粟粉,蛋白拌匀,最后拌入酒及沙律油;
步骤 2:
2)烧热油至微滚,下虾仁泡透,沥干油分;
步骤 3:
3)青豆仁放滚水中焯过;
步骤 4:
4)鸡蛋加入调味料打匀;
步骤 5:
5)烧热4汤匙油,倾入的蛋液,至半凝固状态时下虾仁及青豆,烘至刚熟即成,亦可将蛋翻转煎至熟透;
步骤 6:
6)虾仁烘蛋上碟,番芫荽装饰,进食时可切成长块。
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