两吃大虾的做法步骤

• 步骤 1：

   虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。

• 步骤 2：

   

• 步骤 3：

   将虾从中间一切两段， 头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾尾。

• 步骤 4：

   鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。

• 步骤 5：

   将虾肉崭成细茸盛碗内，加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。 

• 步骤 6：

   面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄，一端插上虾尾。 

• 步骤 7：

   再抹上虾泥，沾上芝麻待用。

• 步骤 8：

   炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒，用手勺挤出虾脑，烹料酒，加少许精盐味精，加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。

• 步骤 9：

   将靠好的虾头部分加香油后出锅，用筷子夹起摆放盘中间。

• 步骤 10：

   炒锅热油，将面包虾托放入炸成金黄色，捞出码在虾头外围。