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步骤 1:
海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片,虾仁上浆。
步骤 2:
海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。
步骤 3:
锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。
步骤 4:
勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。
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