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油淋笋鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。调料植物油800克(实耗约100克)
- 姜
- 葱各25克
- 酱油20克
- 盐8克
- 料酒30克
- 糖10克
- 醋5克
- 味精5克
- 胡椒粉少许
油淋笋鸡的做法步骤
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步骤 1：
)将笋鸡从脊背部开膛去内脏，清水洗净，再在胸脯肉上扎些小眼，腿部深划一刀。葱、姜多数切片，少数切末。把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。
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步骤 2：
把腌好的鸡放入烧到7成熟的油锅中炸透捞出剁成块，盛入盘中，然后再烧上用葱、姜末、糖、醋、味精、酱油对好的汁(勿太甜、过酸)即在。
