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菠菜炖猪蹄收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪蹄280克
- 菠菜250克
- 调料：
- 盐3克
- 味精2克
- 料酒10克
- 胡椒粉2克
- 大葱15克
- 姜5克
菠菜炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。
-
步骤 2：
将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中，调好口味时，开锅即成。
蹄肉细嫩，汤汁乳白，鲜美味浓。
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