无油 豆渣 海绵 蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  豆渣用不粘平底锅炒干，略微泛黄有豆香就好。一定要炒干还不能炒过。不然难以和面粉混合，做出来的就不是蛋糕而是饼干了。

• 步骤 2：

  用料理机或棍子将干燥的豆渣打碎，碾碎。

• 步骤 3：

  豆渣 面粉 可可粉 奶粉 一起过筛，颗粒去除。

• 步骤 4：

  筛好的原料拌匀。

• 步骤 5：

  鸡蛋 蛋清蛋黄分离。糖可以全部加在蛋清里 也可以少部分加在蛋黄里。

• 步骤 6：

  工具

• 步骤 7：

  提前准备好烤盘。我用油纸折好后放入烤盘 易清理，好收拾。

• 步骤 8：

  蛋清打发至干性泡沫状。我的电动打蛋器借给别人了，手工打蛋清是个苦力活！

• 步骤 9：

  倒三角，有弹性 不下落。

• 步骤 10：

  蛋黄稍微打起泡就好。将一部分蛋白霜倒入蛋黄中 轻微翻拌，再将混合物倒入剩下的蛋白中。最后将面粉豆渣混合物过筛倒入蛋糊中，用软刮刀上下轻轻翻拌。不要挤压 旋转 ，那样消泡就不是蛋糕了。

• 步骤 11：

  翻拌好的蛋糕原料。

• 步骤 12：

  蛋糕液倒入烤盘中，轻轻震荡 消除大气泡，烤出来的蛋糕气孔才会均匀。

• 步骤 13：

  提前预热的烤箱，180-200度都可以，看烤盘和蛋液多少。10～15分钟。

• 步骤 14：

  时间到后取出晾凉。我做的这个够我吃3天了。无油无水 ，吃法多种多样！

• 步骤 15：

  凉后就可以切分，早上泡在豆浆里 当主食吃 绝对美味 健康！

• 步骤 16：

  这是我增加面粉豆渣比例后做的小饼干，外层酥脆，内存松软！可以当零食吃。

• 步骤 17：

  撰写制作步骤