老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆渣面粉水和好后加盖发酵。

• 步骤 2：

  

  自然发酵

• 步骤 3：

  

  盆上面加一块儿湿布再加盖。

• 步骤 4：

  

  自然发酵饧面两天

• 步骤 5：

  

  8克小苏打加35克水融化，用手沾着小苏打水慢慢的和面，把小苏打水全部揉到面团里，把面团放到撒了干面粉的案板上，加盖再饧面10分钟

• 步骤 6：

  

  饧好面，用刮刀沾干面粉切面，每个大概160克左右，面团比较粘手，边撒干面粉边揉面，揉圆，撮成馒头形状

• 步骤 7：

  

  依次做好，放入蒸锅，加盖饧面5分钟，大火烧开，蒸12~15分钟就可以了

• 步骤 8：

  

  蒸了12分钟面团变大，基本快熟了

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  摸上蓝莓酱吃

• 步骤 12：

  

  好吃