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紫薯腊肠荷叶饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 食材:广式甜腊肠 用量:一根
- 食材:胡萝卜 用量:100克
- 食材:紫薯 用量:100克
- 食材:双汇火腿肠 用量:100克
- 食材:糯米 用量:50克
- 食材:大米 用量:200克
- 食材:酱油 用量:20-40毫升
- 食材:玉米油 用量:适量
- 食材:料酒 用量:10-20毫升
- 食材:荷叶 用量:一张
- 食材:清水 用量:适量
紫薯腊肠荷叶饭的做法步骤
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步骤 1：
一整张荷叶泡水30分钟，泡软后，轻柔清洗备用。荷叶尽量选中间无破损的，否则，小心漏呢！
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步骤 2：
糯米＋大米，淘洗干净，下锅煮，水比平时少放(尽量让饭干一些，这样饭第二次煮的时候，口感比较有弹性，颗粒分明)，饭八分熟的时候就出锅。
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步骤 3：
腊肠，火腿肠，紫薯，胡萝卜切丁。 一 、锅中放油，油热后放入胡萝卜丁，紫薯丁，中火炒半熟，加入适量酱油翻炒稍微入味; 二 、加入刚出锅的热饭，火腿，腊肠，小火炒匀; 三、 再次加入适量酱油，料酒炒匀，出锅。 (小火是为了不粘锅，糊了可不好吃。酱油分两次放，是为了防止腊肠和火腿肠吸太多酱油太咸。不用放盐，酱油含有的盐足够了。)
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步骤 4：
将炒匀的饭放进荷叶里，包住，用牙签交叉插稳荷叶，倒扣过来放到锅里蒸，这里用的是高压电饭锅，蒸20分钟。
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步骤 5：
出锅后，放入盘子，十字剪开荷叶。
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步骤 6：
打开后就是这样了，清香，软，甜，糯，吃不腻啊！看着粒粒分明吧！必须放比平时少的水哟！
小贴士
紫薯的加入会让饭更加软糯，香甜哟！
糯米:大米，1:4或者1:5，都不错，看个人喜欢啦～
吃腻了普普通通的大米饭，还能有什么新鲜的吃法吗？一道简单可口的荷叶饭，炎炎夏日，很能提升食欲哟～
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